Barbara
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Les meilleures bûches de Noël 2016 !

Une fois de plus les chefs pâtissiers ont redoublé d’inventivité pour nous offrir de succulents desserts à partager dans la convivialité. Nous vous présentons nos coups de cœur, qui nous l'espérons raviront les plus affamés comme les plus rapidement rassasiés !

 

buche_volupte_la_maison_du_chocolat1La Bûche Volupté : La plus arty

Cette année, Nicolas Cloiseau, meilleur ouvrier de France et Chef de La Maison du Chocolat laisse libre cours à son imagination et nous réserve, une fois de plus, une très belle surprise. La bûche qu’il propose, au doux nom de « volupté », nourrit une brise fraîche, fruitée et acidulée. Elle convoque le chocolat dans un tourbillon de biscuit cacao aux fruits exotiques et au cœur de litchi. Au sommet de son élégance, un sapin mille-feuille surplombe la bûche d’un vertige de chocolat. Les saveurs, les formes et les couleurs se mêlent et nous garantissent un moment de pur bonheur au dessert !

Maison du Chocolat
19 rue de Sèvres, 75006

99 rue de Rivoli, Carrousel du Louvre, 75001
64 boulevard Haussmann, 75009
95€ la pièce- Taille unique de 6/8 personnes- Disponible en boutique du 21 au 24 décembre 2016


La Bûche Féérique : La plus pimpantepc_buche_feerique_marron_cassis_1__franck_kauff1

Découvrez une bûche exquise tant pour le goût que pour la vue ! Ce dessert garantit  le retour des saveurs authentiques de Noël associées à une subtile fraîcheur  apportée par d’éclatantes notes acidulées. Le cassis noir de Bourgogne, vif et coloré fait son show et taquine le sérieux marron de Naples au goût généreux ainsi que la douce mousse à la vanille Bourbon de Madagascar. A partager entre amis ou en famille pour des souvenirs enchanteurs !

Maison Caffet
13 rue Duban, 75016
BUCHE FEERIQUE 4/6 PERSONNES A PARTIR DE 34 €
BUCHETTE FEERIQUE INDIVIDUELLE A PARTIR DE 5 €

 

Les  Bûches Olympe et Sophie : Les plus légères

buche_olympe___vue_du_haut1Meringue, crème fouettée, fruit frais … rien de tel pour terminer la soirée du réveillon en beauté et en légèreté ! Croquante et fondante, la meringue est un produit phare de la pâtisserie que pratique à merveille la chef Charlotte Sindou-Faurie. En la mêlant à la fraicheur des fruits exotiques ou à la douceur du marron, elle nous propose deux desserts aux parfums délicats et raffinés. Crème fouettée nature, crème de marron, morceaux de marrons glacés, quartiers d’oranges fraiches, zestes d’oranges confits, copeaux de chocolat noir et poudre d’or ou bien crème fouettée miel-yuzu, mangues fraîches, quartier d’ananas, coulis de fruits de la passion et groseilles : ne manquez pas l’occasion de vous délecter en toute bonne conscience !

La Meringaie
21 rue de Lévis, 75017
4 personnes : 17€, 6 personnes : 25€, 8 personnes : 33€

 

La bûche de Gilles Marchal pour la Maison Chaudun : La plus raffinée buche-et-malle-maison-ch

Le grand chef pâtissier Gilles Marchal nous propose un véritable voyage des sens à l’occasion de son premier Noël en tant que directeur de création de cette Maison ! En imaginant sa bûche comme une escapade de saveurs, il rend hommage à ses périples en Asie et crée ce dessert  comme une réminiscence de ses voyages, aux parfums de citronnelle et de chocolat. Une création exclusive pour Maison Chaudun qui transporte les papilles et trouve destination sur les plus belles tables de fête dans sa magnifique malle écrin. Dacquoise aux amandes, sabayon au chocolat noir et crème à l’infusion de citronnelle fraîche : un voyage savoureux au raffinement certain !

MAISON Chaudun
149 rue de l’Université, 75007
Bûche disponible du 10 au 30décembre 2016
60€ pour 4 personnes - 90€ pour 6 personnes

La bûche écrin de l’220434-buche-2016-hotel-vendomeHôtel de Vendôme : La plus chic

Pour Noël, le Chef des Cuisines de l’Hôtel de Vendôme, Josselin Marie, métamorphose la traditionnelle bûche en coffret à bijoux, un écrin chic et glamour renfermant un bracelet. Sous le bracelet et le socle en pâte à sucre à l’effet de cuir surpiqué se cache un gâteau raffiné aux saveurs festives et hivernales. Sur un biscuit Dacquoise à la noisette surmonté d’un panache praliné et noisette agrémenté d’une feuillantine qui apporte une note croustillante, une mousse onctueuse au chocolat au lait se marie délicatement à l’acidité d’un confit de clémentines. Le couvercle en chocolat noir achève l’expérience gastronomique en apportant à la bûche son côté croquant. Un magnifique cadeau qui éblouira tous vos invités !

HÔTEL DE VENDÔME
1 place Vendôme, 75001
150€ la bûche numérotée pour 4 personnes, en édition limitée

La bûche pâtissière de chez Fauchon : La plus art déco  

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A l’occasion des  130 ans de la prestigieuse Maison Fauchon, Patrick Pailler a imaginé une bûche inédite mettant la pomme à l’honneur, sous différentes formes et textures. Il précise : « ce dessert mêle la pomme, les épices de Noël et le sudachi, un petit agrume japonais, proche du citron vert et du yuzu, redécouvert lors de mon dernier voyage au Japon ». Ainsi, laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs alliant millefeuilles de pommes, crumble citron-vert cannelle, mousse fromage blanc et crémeux Sudachi,  qui vient ajouter à ce ravissement sucré une subtile pointe acidulée.

Fauchon
http://www.fauchon.com/fr/magasins/

La bûche individuelle : 12€. Disponible du 2 au 24 décembre 2016 dans les magasins Fauchon Paris. Pour 8 personnes : 100€. Disponible du 16 au 24 décembre 2016 dans les magasins Fauchon Paris.
Série limitée à 150 exemplaires

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La Bûche Mandarine : La plus naturelle

Légère et surprenante cette bûche Mandarine, gluten free, réveille les papilles avec son confit de mandarine et zestes de citron vert, sa mousse légère à l’infusion de vanille bourbon, son biscuit macaron moelleux à la mandarine, son crémeux onctueux à la vanille et marmelade de mandarine. Et pour la petite note de Karamel... son croustillant aux éclats de caramel bonbon ! Une bûche trompe l’œil audacieuse et délicieuse !

Karamel Paris
Ouverture de la boutique le 17 décembre, 67 rue Saint-Dominique, 75007

A retrouver en boutique à partir du 6 décembre
Possibilité de précommander sur l’e-shop : www.karamelparis.com
Taille unique 5-6 personnes  à partir de 24€
Série limitée à 150 exemplaires

La Bûche Escapade en Forêt : La plus revisitée

bûche de Noël Gateaux ThoumieuxAvec sa ganache au chocolat noir Mekonga, quintessence aromatique du terroir vietnamien révélant des notes d’agrumes, de fruits secs et de miel, sa génoise cacao, sa chantilly au grué de cacao, et sa gelée de griottes à la cardamome verte qui vient dynamiser l’ensemble, la bûche signature de Gâteaux Thoumieux sera le dessert incontournable de Noël et promet de clôturer vos repas de fêtes autour d’une réinterprétation originale d’un classique de la pâtisserie française aimé de tous, la forêt noire ! Une enivrante escapade qui ravira tous les gourmands, des plus affamés aux plus rassasiés !

Gâteaux Thoumieux
58 Rue Saint-Dominique, 75007
80€ pour 8 personnes

Christmas Gold Cake : Le plus bling-blingmariagefreres-christmasgoldcaker

Pour Noël, optez plutôt pour un cake ! Un inédit marbré ébène de chocolat criollo infusé au thé Esprit de Noël, iconique thé noir aux épices festives de Noël, au cœur ultra-gourmand  de  gianduja  aux  noisettes  dorées,  sous  un  glaçage  au  vermeil  magique  qui  illumine  la  table  festive  de  son irrésistible glamour.  Sans aucun doute cette douceur dorée parfumée au thé vous régalera avant, pendant et après les fêtes !

Mariage Frères
http://www.mariagefreres.com/FR/adresses.html
Pour 8-10 personnes : 66€ 

La Bûche Merveilles : La plus parisienne 

La Maison Lenôtre rend cette année un hommage à la ville lumière et ses lieux les plus emblématiques. La bûche Merveilles revêt pour l’occasion un habit de nuit inspiré des couleurs et de la féérie du slenotre-buche_merveillespectacle "Paris Merveilles"créé par Franco Dragone pour le LIDO, avec l’ambition de faire rêver les convives et d’apporter joie et émerveillement sur les tables de Noël. Visuellement, vous serez charmés par la danseuse Bluebell, présentée ici dans son fourreau de plumes en chocolat blanc, mais aussi par les cygnes en sucre tiré ou encore par le croissant de lune en chocolat noir. Gustativement cette fois, fondez pour  une pâte sablée croustillante, une compotée d’orange et un biscuit aux amandes surmontés d’une ganache crémeuse et d’une mousse légère dans l’esprit d’un Schuss, grande spécialité de la Maison. Un incroyable spectacle gourmand !

Lenôtre
http://www.lenotre.com/pointofsale
À réserver dès le 3 décembre dans toutes les boutiques Lenôtre
Pour 10 personnes : 130 €
Série limitée du 10 au 24 décembre

La Bûche Fromagère : La plus salée

Fini le traditionnel plateau de fromages et l’ordinaire bûche de Noël ! Cette année, on laisse place à l’originalité en remettant le fromage à l’honneur grâce à la Bûche fromagère de Tentation Fromage. L’idée est simple : savourer un assortiment de fromages prenant l’aspect d’une buche-fromagere-tentation-fromagebûche. Dégustez une base intense et fruité de Beaufort d’Alpage, un cœur frais de Sainte-Maure de Touraine, une première couche de Cheddar, une deuxième couche typée de Tomme de Brebis Brulée, une ultime couche épicée de Fourme d’Ambert, le tout enrobé d’une mousse onctueuse de chèvre frais à la truffe et parsemé de copeaux de noix ! A tester absolument !

Bûche à 160 euros en vente sur www.tentationfromage.fr/buche-fromagere-de-noel.html

 

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