Culture au quai
Culture au quai

La folie des œufs chez les chocolatiers !

Du chocolat sous toutes ses formes, comme autant de créations originales à dénicher et à déguster... Qu’en dites-vous ? Comme chaque année le traditionnel œuf en chocolat est revisité par les plus grands chefs pâtissiers qui rivalisent d’ingéniosité.

 

Œuf au plat ou à la coque ?

Yann Menguy nous propose trois œufs en chocolats. Des œufs raffinés qu’on aime regarder pour encore mieux les manger. Impossible de ne pas trouver son bonheur, l’artiste pâtissier a pensé à chacun en travaillant trois chocolats.

Et si cette année, on faisait dans l'originalité ?
Yann Menguy n’a pas fini de nous surprendre, pour Pâques l’œuf est mis à l’honneur, qu’il soit en chocolat ou non ! Ce magnifique œuf au plat se compose d’un biscuit coco grillé, d'un croustillant combawas, d’un crémeux citron vert, d'ananas frais et d'une mousse légère coco.

Pâtisserie de la Goutte d'Or
183 rue Marcadet, 75018 Paris
Chocolat 70% fourré au gianduja noir et éclats de fèves de cacao. Prix : 19 € - Poids : 200 g
Chocolat lait intense 42% fourré au gianduja lait et éclats de feuillantines. Prix 19 € - Poids : 200 g
 Chocolat blanc 32% aux éclats de noix de pécan torréfiés. Prix 17 € - Poids 200 g
Oeuf au plat : Prix 6/8 personnes : 42 €  - Prix individuel : 6 €

 

Des œufs de poule pas comme les autres …

Mais qui donc pond ces merveilleux œufs ?
Dans cette boite se cache des œufs gourmands dans leur coquille ! Cette dernière est chemisée de chocolat avant d’être garnie de praliné. Pour déguster : c’est simple et ludique, il suffit d’écaler l’œuf. Le praliné à l’ancienne se décline en 4 parfums : noix de coco, pistache, amande, noisette.

La Manufacture de chocolat Alain Ducasse
40 rue de la roquette, 75011 Paris

32 euros la boite de 4 œufs pralinés

 

L’œuf melting choc  

 

 

FAUCHON revisite la noblesse du marbre en parant un œuf d’un décor marbré et savoureux. Technique à la fois artisanale et produit de la nature, le marbrage met ici en valeur le côté fondant et la belle palette colorielle du chocolat. Notes cacaotées intenses et crémeuses, notes de lait frais et de vanille habillent cette majestueuse pièce au chocolat noir de 60 cm imaginée par le Chef pâtissier Patrick Pailler.

 

 

 

Boutique FAUCHON
30 place de la Madeleine, 75008 Paris
Version 10 cm I 150g I 18€
Version 17 cm I 360g I 40€
Version 24 cm I 900g I 80€
Version 60 cm I 9 kg I 700€

 

Les œufs font leur show


Que le spectacle commence ! Les chocolatiers du double Meilleur Ouvrier de France ont imaginé un univers aussi gourmand qu’attrayant. On retombe en enfance avec des créations inspirées de la thématique du cirque et préparées à partir de cacao des plantations Yves Thuriès en Équateur.

 

Les chocolats Yves Thuriès
16 rue Tronchet, 75008 Paris
Prix pour une création : 39,90 €

 

Les oeufs de collection

 

Le Chef exécutif Joël Veyssière et le Chef pâtissier Baptiste Méthivier ont imaginé de véritables œuvres d’art chocolatées et dévoilent l’œuf Madame et l’œuf Monsieur, deux œufs au chocolat équatorial et aux éclats d’amandes.

 

Hôtel du collectionneur
51-57 rue de Courcelles, 75008 Paris

75 € la pièce et 110 € les deux

 

Chic, chocolat !

 

Et si le parfum Angel de Mugler était un chocolat ? Nicolas Cloiseau s’empare des notes délicieusement surprenantes de ce parfum mythique, alliant bergamote, les fruits rouges, la praline, la vanille ou le patchouli, et interprète ses trois accords pour créer trois chocolats rares. Une aventure gustative et olfactive !

 

La Maison du chocolat
225 rue Faubourg Saint honoré, 75008 Paris
Coffret 25 € taille unique de 14 chocolats

 

 

 

Connaissez-vous les mookies ?

 

A mi-chemin entre la meringue craquante et le cookie moelleux, ces petites douceurs hybrides s’habillent pour Pâques. Poissons, cloches et autres lapins ont envahi les mookies ! Nappés de chocolat noir, lait ou blanc, ils se cacheront for bien…

 

La Meringaie
21 rue de Lévis, 75017 Paris
3 € le mookie de Pâques

 

 

Vite, vite du chocolat !

Pour les gourmets en herbe, les champions des circuits, les amateurs de douceurs, de drôle de bolides intègrent la course pour Pâques. Ces créations d’Arnaud Larher sont en chocolat noir, les socles en chocolat au lait. Sous l’habitacle, de délicieuses fritures en chocolat blanc, lait, noir et fourré praliné.

Boutique Arnaud Larher
93 rue de la Seine, 75006 Paris
29,50 € la pièce 200g

 

L’œuf KAWAÏ

Pierre Marcolini a imaginé un monde de joyeux sortilèges où des poupées japonaises se métamorphosent en œufs de Pâques, les éventails sont en chocolat et les petits œufs prennent l’apparence de perles nacrées.

Pierre Marcolini Haute Chocolaterie
235 Rue saint Honoré, 75001 Paris
La mini poupée 15 €
Poupée éventail 75 €
La poupée Kimono 125 €
Disponible du 23 Février au 16 avril 2017

 

De l’atelier au panier 

La Maison Lenôtre met en scène la nouvelle génération des « petits pâtissiers ». Une délicieuse invitation à s’immerger dans les coulisses sucrées des ateliers et découvrir le travail des experts des créations gourmandes : pâtissier, chocolatiers, glaciers, boulangers…

Le pavillon Elysées-Lenôtre
10 Avenue des Champs-Elysées, 75008 Paris
« Lili à la Pâtisserie » et « Hugo au Fourneau » 49€ la pièce-250g
« Gourmandises et Cie » 52€-220g
« La Toque Gaston » 52€-260g
« Suzette la Poulette » 49€-230g

 

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