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Top des Bûches

ARNAUD-LARHER-Le-Traineau-du-Père-Noël-604x598Top  des  Bûches 

 

1
Bûche de Noël « Le Traîneau du Père Noël », Arnaud Larher

Cette année, Arnaud Larher a décidé de faire rêver petits et grands en proposant une bûche de Noël 2014 en forme de traîneau du Père de Noël. Cette bûche célèbre la magie de Noël et recèle de textures délicates aux saveurs douces et chocolatées. Biscuit streusel aux amandes, praliné croustillant aux noisettes accompagné d’une crème chocolat noir 70% de cacao et d’une chantilly gianduja noisette. Boules de Noël en chocolat garnies de caramel à la vanille.
Traîneau en chocolat au lait. 
Élégante boîte coordonnée.

Boutiques Arnaud Lahrer
93, rue de Seine · 75006
Tél. : 01 43 29 38 15
A partir du 5 décembre,
78 € taille unique 6-8 personnes
Edition limitée

 

                                                                                                                                                                                     
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Bûche de Noël Lenôtre dessinée par la Maison  Pierre Frey
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La Maison Pierre Frey s'immisce dans l'univers  de Lenôtre à l'occasion des fêtes de fin d'année.  La bûche de Noël  est une reproduction gourmande d'un salon que l'éditeur de tissu aurait pu embellir avec ses étoffes. Lenôtre fait la cour au monde des étoffes et aux tissus d'ameublement, en s'associant à la Maison Pierre Frey et cette bûche est le  partage d’artisans  créateur de gourmandise et éditeur de tissus. La décoration intérieure laisse place à des gourmandises, comme ces moelleux calissons en forme de coussins, le tapis rayé et les rideaux en pâte d'amande, un fauteuil et un canapé en chocolat. Le salon  repose sur une base croustillante praliné, graines de tournesol et fruits secs torréfiés, surmonté d'un crémeux onctueux et d'une mousse, tous deux au chocolat au lait et fruits de la passion.

Boutiques Lenôtre
48 Avenue Victor Hugo 75016
Tel :01 45 02 21 21

130 € ( 8 à 10 personnes)
réservations dès le 1 er décembre
Du 13 au 24 décembre. 

 

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3
"Bûche  Maboule" de Jean paul Hevin

Cette boule de Noël géante, brillante et colorée, renferme une douceur au goût surprenant…Une ganache au vin chaud entre deux coques à l’orange confite et de gingembre au poivre de Lune, le tout dans une sphère de chocolat noir.
Boutique Jean-Paul Hévin
23 bis avenue de la Motte Picquet 75007 
Tel : 01 45 51 77 48
86 € la bûche pour 8 personnes

4
Bûche"Éclat de Lumière" de Patrick Pailler118828-buche-de-noel-2014-by-fauchon

Des bougies et leurs flammes incandescentes pour les fêtes, avec une dégustation en trois temps : 3 sphères, disposées sur une fine plaque de chocolat noir. La sphère blanche, composée d’une coque de chocolat, couvrant  un biscuit croquant au chocolat noir 70% de cacao, avec une mousse légère au chocolat au lait et caramel, un crémeux à la vanille de Tahiti et une compote acidulée au fruit de la passion. Puis, la sphère rouge en chocolat blanc garnie d'un coulis de mangue et de fruit de la passion. Enfin, surprise et gourmandise  la sphère de chocolat au lait, poudrée d’or scintillant, garnie d'un caramel onctueux au fruit de la passion.
Boutiques Fauchon
A partir du 8 décembre 2014
120 euros les 8 parts
90 € les 6 parts
60 € les 4 parts

 

 

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5
Bûche « Ourson de Noël », Frédéric Cassel, Fontainebleau

Crumble noisettes, caramel au beurre salé, glace vanille noix de pécan, glace caramel au beurre salé qui sera en vente à partir du 20 décembre.

Maison Cassel
71 Rue Grande, 77300 Fontainebleau
Tel :01 64 22 29 59
32 € pour 4-5 personnes,
48 € pour 6-8 personnes

 

 

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6
 "Bûche Cocooning"de Yann Couvreur

 

La bûche appelée Cocooning est composée de mousse au sirop d'érable avec une nougatine aux noix de pécan, d'un biscuit pancake assorti de marmelade au cassis de huit coussins » au chocolat au lait, garnis de crème anglaise. Cette bûche, est présentée sur un parquet en bois de hêtre recouvert d'une base de beurre de cacao et de chocolat. l’artisan français Yves Loretz est associé à la création de ce dessert puisqu’il en a réalisé le parquet en peuplier.

 

Hôtel Prince de Galles
33 Avenue George V , 75008 
Du 15 décembre 2014 au 3 janvier 2015.
En vente à emporter, sur commande
A partir du 1er décembre 95 euros (8 parts)
 

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7
Bûche de Fabien Berteau du Park Hyatt Paris-Vendôme

Fabien Berteau, a misé sur l’Art Nouveau pour son Dessert, en reprenant le thème de l’exposition du Petit Palais du Paris 1900, ce gâteau, à la fois gourmand, artistique et poétique, en surprendra plus d’un!A cette époque, Paris était le centre du monde pour l’art, la peinture, l’orfèvrerie, les fêtes... Pour beaucoup, cette époque prestigieuse de la Capitale évoque la folie des grandeurs. Un thème dont s'est donc inspiré Fabien Berteau afin de proposer une bûche à base d'un incroyable mélange de textures et de saveurs... Composé d’un biscuit d’amande douce, de cédrat confit, d’une fine ganache chocolat blanc et Absinthe, et d’un crémeux vanille de Tahiti, ce dessert de Noël ravira vos papilles et vos yeux.
Park Hyatt Paris-Vendôme
3-5 rue de la Paix 75002
A partir du 1er décembre 2014,
sur commande au 01 58 71 10 60

110 euros (6 parts)

8
Bûche " Magie de Noël " de la maison A la Mère de Famille

La bûche revisitée baptisée  “Magie de Noël”, s’inspire d’un tour légendaire !  Cette bûche glacée exaltera vos papilles grâce à son caramel et chocolat disposé sur un lit croustillant de noisettes et streusel, avec sa coque en chocolat noir «signature » 68%. Le bonnet et les bottes sont en pâte d’amande.
Largeur 9 cm x hauteur 8 cm x longueur 30 cm (18 cm hors décor) -
Poids 1150g.


A la mère de Famille119055-buche-de-noel-2014-chez-a-la-mere-de-famille (1)
70 rue Bonaparte  75006
47 € (6 à 8 parts)

.

9
"Bûche enchantée " de François Perret

 Avec ses cinq cônes qui symbolisent parfaitement le sapin de Noël, emblème incontournable des fêtes de fin d'année, cette bûche respecte la tradition. buche.de.noel.2014.hotel.shangri.la.buche.enchanteeBiscuit sans farine recette à base d'une marmelade d’orange faite maison, d'un chocolat noir, d'un grué de cacao et d'un crémeux de chocolat blanc, ce qui en fait un dessert particulièrement léger.
Shangri-La Hôtel Paris
10 Avenue d'Iéna 75116

Du 5 au 25 décembre 2014
108 € (5 personnes) 
A emporter en appelant 24h à l'avance
Proposée au restaurant La Bauhinia    

Bûche-merveilleuse-La-Maison-du-Chocolat-profil-2014©C.Faccioli-604x474

 

10
Bûche "Sapins et Merveilles" de Nicolas Cloiseau

  Le Chef de La Maison du Chocolat vous invite à déguster sa Bûche Merveilleuse. Avec son éventail
des ramures, ses branches figurées enserrent l’entremets de fines attaches de chocolat.

 Maison du Chocolat
8 boulevard de la Madeleine 75009
95€ ( 6/8 parts)
A partir du 4 décembre
Edition limitée

       

118099-buche-dalloyau-2014

 

11
la "Bûche  "symphonie d’Opérettes"de Dalloyau

 

La Pièce maîtresse de cette collection est la bûche "Symphonie d'opérettes", à l'harmonie parfaite et aux notes savoureuses d'orange. Cet entremet, crémeux d'orange, est adouci par un duo de mousses, à la noisette et au chocolat-noisette. Ses six petites opérettes, des miniatures chocolat-café, petit clin d'oeil à l'Opéra de la maison, créé en 1955 sont à déguster avec le café.

Boutiques Dalloyau
Du 3 décembre au 2 janvier 2015
95 € ( 6/8 parts)
série limitée

buche2014.victor.et.hugo.paris.s.eveille

12
Bûche "Paris s'éveille" de Victor et Hugo

Hugues Pouguet a tracé un chemin toutes en délices à travers Paris: du marché Saint-Honoré à  l'incontournable Tour Eiffel..
Paris s'éveille :Les plus grands crus de chocolat du Pérou et du Mexique habitent la Grande Dame et revèlent un duo onctueux de mousse et crème chocolatées reposant sur un brownie aux noix de pécan caramélisées.

Victor et Hugo
40 boulevard Raspail 75007

78 € (8 parts)
Bûche sans Gluten

13
Bûche place Blanche

Rendant hommage à la cathédrale sur la place Rouge à Moscou, cette bûche architecturale renferme sous ses bulbes pointus un cœur fondant au caramel sur un biscuit au cacao relevé d’une pointe de sel, le tout recouvert d’une vanille légèrement épicé de café.

Café Pouchkine,
64, boulevard Haussmann, 75009
2, rue des Francs Bourgeois, 75003 
8 personnes : 96 €

 

14
Bûche Marie-Antoinette Rose ou Pistache de la Maison Ladurée

 Biscuit macaron moelleux à la rose, crème légère aux pétales de rose, confit de framboise, litchis et framboises fraîches, le tout recouvert de pâte d’amande et décoré de pétales de rose./Biscuit macaron moelleux à la pistache, crème mousseline à la pistache, fine feuille de praliné croustillant, le tout recouvert de pâte d’amande et décoré de minis macarons pistache

Boutiques Ladurée
75 € (6 parts)
A partir du 18 décembre rose ou pistache buche laduree 2 bisbuche laduree 2
Bûchette individuelle 10 €

                                  

 
15
Bûche Salée Ruby du Royal Monceau

buche Royal monceau

Imaginée par Laurent André, cette bûche à la fois graphique et glamour revisite la traditionnelle recette du fois gras poêlé au vinaigre de framboises. Toute de rouge vêtue, elle propose une association subtile de foie gras de canard confit mariné pendant 6 heures dans du porto blanc, de pain d'épices imbibé de framboises et de pistaches de Sicile.
 Royal Monceau, Raffles
37 Avenue Hoche, 75008
110 € (6 parts)
Tel : 01 42 99 98 80
A commander 72 h à l'avance

 
16
Igloo de Jadis et Gourmande

La bûche est garni d’un praliné avec des morceaux entier de figues et d’abricots.
L’igloo est garni d’une bouchée chocolat noir, fraises, cranberries et amandes.jadis et gourmande 2014

Jadis et Gourmande
39, rue des Archives 75004
Tel  : 01 43 26 17 75
4/6 parts :  22,80 €, 6/8 parts : 38,70 €, 10/12 parts : 54,30 €

17
Bûche "la Forêt Enneigée", chez Picard

picard

Évocation pâtissière de la magie de Noël, ces trois sapins abritent sous leur velours blanc, un cœur de crème vanille, une mousse mascarpone vanille et une mousse chocolat déposées sur un croustillant au spéculos.
Bûche glacée  présentée sous cloche pour encore plus de féérie.

Boutiques Picard
16,95 € (6 à 8 parts)
625 g

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