Barbara
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Bûches de Noël 2017: la sélection Expo In The City

La question récurrente à Noël : quelle bûche choisir? Afin de vous aider dans cet affreux dilemme Expo In The City vous a concocté une petite sélection de ses coups de cœur de l’hiver. A vos cuillères !

La Bûche Vitalie : la plus pétillante


Cette bûche surprenante est le fruit d’une collaboration entre deux grandes Maisons françaises : d’une part la Meringaie, qui comme son nom l’indique décline la meringue sous toutes ses formes, d’autre part la Maison de champagne Taittinger dont Vitalie est l’héritière. Meringue, crème fouettée au champagne rosé (cuvée Prestige Taittinger), framboises et litchis créent le cocktail (d)étonnant de ce Noël. Quoi de plus festif que les bulles ?


Boutiques La Meringaie
21 rue de Lévis, 75017
Disponible au mois de décembre 2017
Prix pour les deux recettes de bûches : 5,50€ l’individuelle, 20€ le format 4 personnes, 30€ le format 6 personnes, 40€ le format 8 personnes et 45€ le format bûche

 

La Bûche Sous-Bois : la plus champêtre


La bûche signature créée par Laurent Duchêne surprendra vos invités par son design unique et ses saveurs étonnantes. Ces petits champignons adorables et gourmands cachent une Forêt Noire revisitée. Crème intense au chocolat noir de Tanzanie 75%, gelée de cerise griotte gourmande, crème chantilly légère infusée à la vanille de Madagascar et streusel croquant à l’amande raviront les papilles des adorateurs du fameux gâteau. Et puis ces champignons feront de superbes parts individuelles pour finir le repas de Noël de façon champêtre.

Boutiques Laurent Duchêne
2 Rue Wurtz, 75013 Paris
238 rue de la Convention 75015
En boutique à partir du 1er décembre
7,50€ en part individuelle
55€ pour 4 personnes


 

La Buche Epicéa : la plus chocolatée


Cette bûche est faite pour les VRAIS amateurs de chocolat. Sous un glaçage au chocolat noir rehaussé d’une crème chantilly au chocolat noir à 80 % de cacao se cache une subtile partition. Une mousse au chocolat noir grand cru à 66 % de cacao tempérée d’une crème légère au pain d’épices magnifiée d’une marmelade d’oranges venue se poser sur un biscuit pain d’épices. La douce amertume dans toute sa splendeur ravira amateurs de grands crus et d’associations délicates de saveurs.


Édition limitée pour les 20 ans de la Maison Larher
93 rue de Seine,75006
53 rue Caulaincourt,75018
57 rue Damrémont, 75018
En vente à partir du 5 décembre
78 € pour 6-8 pers

 

La Bûche Zeste de Dentelle : la plus acidulée


Cette bûche au look suave saura surprendre vos papilles par ses notes acidement sucrées. Détrompez vous, son apparence hot cache en fait des saveurs fraîches. Ganache onctueuse montée au citron, aérienne mousseline citron puis insert central au lemon curd. Une explosion de fraîcheur qui sera la bienvenue après le repas (souvent lourd avouons-le) du Réveillon.

Maison Sève
Boutique en ligne ou à Lyon
A partir du 8 décembre
39,90 €


 

La Bûche Mandarine & Pistache : la plus healthy  


  

Habillée d’orange et vert, cette bûche, en parfaite harmonie avec l’esprit de Noël, invite à clore le festin de fête sur une note fraîche ET gourmande. Elle marie le parfum subtil et la belle couleur de l’orange sanguine à l’acidité de la mandarine. L’onctueux crémeux de pistaches italiennes de San Biagio apporte de la douceur pour un bel équilibre, avec un léger croquant d’éclats de pistaches. De quoi prendre une part (voire deux) sans culpabilité aucune.

A noter : cette bûche sans lactose conviendra au public vegan.

Maison Foucade
17 rue Duphot, 75001
A partir du 1er décembre sur commande
54€ la bûche pour 6/8 personnes,
27€ la bûche pour 3/4 personnes


 

La Bûche Molitor : la plus arty


Attention les yeux! Florian Eude, Chef Pâtissier de Molitor propose une bûche de Noël exotique, savoureuse et gourmande. Attaché à l’héritage de Molitor, il s’est inspiré de sa célèbre Rotonde, classée Monument Historique, et de l’époque Art déco pour créer ce petit chef d’œuvre sucré. Une bûche aux saveurs prononcées : Coco & citronnelle, assaisonnées de vanille surmontée d’un glaçage caramel qui parfait le tout. La bûche Molitor 2017 est à l’image des constructions Art déco, une pièce unique, la rencontre entre l’art et l’artisanat.

MOLITOR
13, rue Nungesser et Coli 76016
Disponible uniquement sur commande
70€


 

La Bûche Boule : la plus déco


La Bûche Signature 2017 Angelina nous plonge dans l’enfance : l’habillage du sapin en famille. Évoquant ce décor, la Bûche Boule de Noël est parée d’une robe blanche, réalisée en meringue italienne, illuminée de pointes de feuilles d’or. Elle invite à clore le repas de fête sur une note fraîche et légère, les chefs ayant choisi de travailler la clémentine, fruit de Noël par excellence. Cette dernière est déclinée en deux textures : un confit acidulé et un crémeux doux. Ils sont mariés à un biscuit citron, un croustillant fleur de sel aux noix de macadamia caramélisées au miel ainsi qu’une mousse au sirop d’érable surmonté de noix de pécan. Une gourmandise aux allures et aux saveurs de l’hiver qui rend hommage à la tradition de l’esprit de Noël pour le plaisir des petits et grands gourmands.


Angelina
19 rue de Vaugirard, 75015
226 rue d Rivoli, 75001
2 Place de la Porte Maillot, 75017
108 Rue du Bac, 75007
Disponible pendant tout le mois de décembre
40 Boulevard Haussmann, 75009 Etage : 1er étage du magasin principal Galeries Lafayette
Pour 8 personnes : 70€
Individuelle : 9€ à emporter / 10,50€ sur place

 

La Bûche Lumineuse : la plus gourmande


Cette bûche gourmande est composée d’un biscuit moelleux noisettes, croustillant chocolat feuilleté praliné noisette maison, d’un crémeux chocolat au citron vert, d’une crème légère vanille citron vert parsemé de noisettes torréfiées et concassées. Un alliage gourmand signé Pascal Caffet , meilleur ouvrier de France, qui trouve en sa crème vanille citron le peps manquant aux bûches classiques de saison. On s’en lèche déjà les babines.


Maison Caffet
13 rue Duban, 75016
Disponible en décembre
Pour  4/6 personnes a partir de 35.00 €
Buchettes individuelles a partir de 5.00 €

 

Le Calendrier de l’Avent Alain Ducasse : l’original


Pour la quatrième édition du Calendrier de l’Avent, Alain Ducasse a fait appel à Pierre Tachon, designer et à Léa Maupetit pour ses illustrations originales qui vous invitent à un merveilleux voyage autour du monde, dans une jungle riche, luxuriante, généreuse et colorée, à la découverte des origines et des ingrédients qui entrent dans la composition de nos chocolats. 24 cases et autant de trésors gourmands cachés dans chacune d’elles. Un délice pour la bouche et pour les yeux à dévorer en 24 ou une seule fois !


Alain Ducasse Manufacture
9, rue du marché saint-honoré 75001
26 rue Saint Benoît 75006
35 boulevard Haussmann rez-de-chaussée du magasin 75009
Gare du Nord salle d’embarquement Eurostar (mezzanine transmanche) 75010
Et sur la e-boutique
Du 7 novembre au 9 décembre 2017
42€

 

 

 

 

 

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